质量检测技术在乳品包装中的应用

　　摘要：乳品软包装的检测指标分析在实际生产中，对调整生产工艺、提高产品质量至关重要，通过不断的试验，掌握比较合理的生产参数，可以指导乳制品包装的生产。
　　关键词：乳品包装；质量检测；应用分析
　　
　　随着经济的发展、人民生活水平的不断提高，乳制品的需求量日益增长，而且为了满足不同消费者的个性化需求，乳品的包装形式也更加丰富多彩，无菌包装、保鲜包装、耐蒸煮包装以及方盒式、屋顶式、软塑包装、瓶装等层出不穷，尤其是乳制品的软包装以其独特的优势在所有包装形式中占的比重越来越大，而软包装产品的质量控制问题亦愈来愈突出。对于乳品软包装产品的质量控制，检测是十分必要的。本文介绍了乳品软包装产品的质量控制、检测指标，检测方法及相关设备。
　　一、乳品包装材料质量检测构成
　　（一）复合强度的检测
　　市场上的乳品软包装，如无菌枕、无菌砖大多为复合塑料、复合纸张。软包装复合强度越高越好，撕开或破坏最为理想，高粘合值可防止复合层脱离。复合材料加工成袋后，暴露在恶劣的环境中或受湿气及化学成分影响，很可能造成损害。现有的不论国产或是进口的拉力机都可作剥离试验，但都是通用型，只能进行简单的力值运算。我国目前的智能电子拉力试验机适合软包装行业力值较小的试验，完全符合GB8808-88软质复合材料剥离试验，具有独特的掐头去尾功能，可将中间段利用积分法求力值，结果准确，实时显示力值和曲线，可根据所测力值来判定粘合剂的使用情况；可根据所显示曲线的波动情况了解复合的均匀情况；可通过曲线叠加来分析试样的稳定情况，进而调整生产工艺、调整复合参数。
　　（二）摩擦系数的检测
　　通过包装材料摩擦系数的测试可以控制和调节软包装袋的开口性、包装机的包装速度等生产质量工艺指标。目前国内设备已与国际接轨，具有独特的震荡系数设置以便适合不同材质的薄膜、纸张，其智能化的数据处理，可有效判断本组试样结果的置信度；大屏液晶实时显示曲线，可直观判断材料表面摩擦系数的均匀性。生产包装材料的厂家经过测试可通过选择树脂中的开口剂、爽滑剂的种类和含量来控制摩擦系数，使厂家可有效地控制原材料的质量。
　　（三）透气、透湿性测试
　　乳品包装材料的透气、透湿性能研究尤其重要，它直接影响产品的质量。国际上如美国膜康、丹麦拔萃公司都可测此项指标，其价格都在45万元人民币左右，而且是单腔操作，即一次测一个试样。目前国内研制的透气性测试仪融合了当今最先进的技术，强大的软件功能，测试数据实时显示，计算机全自动双向监控，三腔组合同时测试，试验精度稳定可靠，自动纠错排查，抑制温漂，无汞安全操作，当然，价格也低得多。
　　（四）包装的密封性检测
　　软包装的密封性亦是一项重要性能指标，特别是乳品包装行业，密封性对其质量有很大的影响。密封性不好是造成渗漏的主要原因。密封试验有多种方法，最常用的方法是使用密封性试验仪，利用真空原理，按国家标准将试样分别在-30kpa、-50kpa、-70kpa、-90kpa保持0.5min，试验过程中注意观测抽真空时和真空保持期间试样的泄漏情况，观察其有无连续韵气泡产生，出现孤立的气泡不视为泄漏。通过此测定来衡量包装袋的质量，进而判定封装工艺的合理性。
　　（五）乳品软包装封口热封强度的检测
　　热封强度对包装材料来讲是一个重要性能指标，任何一种软包装材料都要做成包装袋，要用热封来封口。热封的三大因素是热封温度、压力、时间，根据材料的不同需要不同的热封因素。我国目前的智能电子拉力试验机可作此项试验，而且该设备自动读取数据，自动判断力值，当Fn+1>Fn，寄存Fn+1值。当Fn+1<Fn×70％，设备自动判断停机，显示试样断裂时的最大值。当试样断裂在夹具内，该试样作废，另取试样补做。热封强度大于基材拉断力时，应予考虑生产工艺。根据热封力值来调整热合时的温度或热封树脂厚度或基材的表面处理，以达到最佳的生产工艺。
　　（六）其它质量检测
　　乳品包装的最终目的是销售，外观印刷精美的包装无疑会充分吸引消费者的目光，扩大市场份额。软包装印刷品的密度、密度差、颜色、颜色差、叠印率、印刷反差可通过美国爱色丽公司分光密度仪来测量，进而达到控制印刷品的质量。
　　二、乳品包装质量检测技术新进展
　　许多专家充分肯定了UHT加工技术对于中国乳业市场发展的贡献。灭菌乳的市场份额正在不断扩大，这是因为UHT加工处理技术能够缓解我国奶源地域分布不均匀的问题。从我国奶源的区域分布上看，主要集中在东北、华北、西北、南方和沿海经济发达地区奶源很少。如果没有瞬间超高温灭菌技术UHT受到牛奶保鲜期短的问题，拥有优质奶源的地区很难将牛奶运往南方牛奶消费大的市场。采用超高温瞬间灭菌技术UHT解决了液态奶运输、储存、保鲜难的问题，目前发达国家已普遍采用这一技术进行鲜奶加工：将牛奶加热至超过135摄氏度仅保持几秒便迅速降至常温，然后在密封无菌条件下，用六层纸铝塑复合无菌材料灌装、封合而成。它最大限度地保持牛奶的营养成分，又杀灭了细菌，解决了保鲜难的问题，使人们可以更方便、放心地享用营养、美味的牛奶。
　　液体奶制品包装技术的进步对大型奶制品生产集团具有重要意义，但提高保质期与保持液体奶制品的口感以及保持适当的成本是一个矛盾。无菌吹塑瓶和无菌灌装技术的出现，使之找到了平衡点。吹塑成型无菌塑料瓶是一种内部完全无菌、无酵母和其他松散颗粒的塑料瓶。由于瓶口密封，这种瓶在储存和在向无菌灌装机运输的过程中始终保持无菌状态。只需在灌装之前，将瓶体外部进行无菌液体消毒，以保证再次开瓶、灌装和二次封瓶等整个加工过程在无菌状态下进行。
　　
　　参考文献：
　　1. 国家包装产品质量监督检验中心.中华人民共和国国家标准GB/T15171[S].北京:中国标准出版社.